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GEOkompakt: Gesunde Ernährung

GEOkompakt: Gesunde Ernährung (Wordle)

Das aktuelle Heft der GEOkompakt-Reihe trägt mittlerweile die Seriennummer 30. Es beschäftigt sich diesmal mit etwas scheinbar so Banalem, dass wir darüber vielleicht gar nicht mehr so nachdenken, obwohl wir es täglich brauchen, um zu überleben. Die Ausgabe trägt nämlich den Titel: "Gesunde Ernährung : Von der Evolution des Geschmacksinns bis zur Trennkost. Wie Forscher die Geheimisse unseres Essverhaltens enträtseln". Im Nachgang (oder in dem Fall vielleicht besser "als Nachtisch" ^.^) der gewohnte Blick ins Inhaltsverzeichnis:

Prolog

Wie die Welt isst.
Was Menschen von Venezuela bis China Tag für Tag zu sich nehmen

Körper & Essverhalten

  • Warum wir essen, was wir essen:
    Unsere Vorlieben bei Tisch sind ein Erbe der Evolution: Zumeist bestimmen uralte Mechanismen, welche Speisen wir bevorzugen
  • Mit der Kraft des Unbewussten.
    Weshalb auch Gefühle, Gewohnheiten und Assoziationen unser Essverhalten beeinflussen
  • Die Macht des Fetts
    Keinem anderen Bestandteil unserer Nahrung hängt ein derart schlechter Ruf an wie dem Fett. Zu Unrecht, es schützt uns sogar vor Krankheiten
  • Spiel mit dem Feuer
    Durch Kochen veränderte der Urmensch seine Nahrung, und die Nahrung veränderte ihn: Sie trieb auf erstaunliche Weise seine Evolution voran
  • Was nach dem ersten Bissen geschieht
    Wie die Verdauung auf geniale Weise die Versorgung mit Nährstoffen und Energie sichert
  • Von Kaufdruck bis Käfighaltung
    Daten und Fakten zur Ernährung des Menschen

Lebensmittelproduktion

  • Die Industrie, die uns satt macht
    Nie zuvor hatte der Verbraucher eine derart immense Auswahl wie heute -  doch die großtechnische Herstellung von Nahrung führt zu Tierquälerei, Umweltzerstörung, Ausbeutung, Verschwendung
  • Auf der Spur der Aromen
    Wie Spezialisten einer Schweizer Firma den Geschmack der Natur nachzuahmen versuchen

Gesunde Ernährung

  • Wie Kinder essen lernen
    Die Medizinerin und Ernährungsexpertin Marguerite-Dunitz-Scheer erläutert, auf welche Weise Eltern ihrer Vorbildunktion gerecht werden können
  • Wenn das Essen zur Gefahr wird
    Stillen kann vor Allergien und Krankheiten schützen
  • Sieben Regeln für gutes Essen
    Von der richtigen Mischung bis zur schonenden Zubereitung
  • Wie gefährlich ist der Eingriff ins Pflanzengenom?
    Der Biologe Arnold Santer zu den Risiken der Grünen Gentechnik

Dossier Diäten

  • Das Prinzip Hunger
    Wie Diäten funktonieren, weshalb so viele Menschen daran scheitern - und welche Konzepte sinnvoll, alltagstauglich oder gar schädlich sind

 

Aktualisiert ( Montag, 15. Oktober 2012 um 19:48 Uhr )
 

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